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La Mondeuse


Cépage Rouge

Synonymies : Mandouze, Molette noire, Marve, Savoyant, Savoyen, Savoète, Savoyanche, Marsanne ronde, Persagne, Persaille, Grand Picot, Tormarin, Grand chétouan, Plant de Meximieux, Maldoux, Maudoux, Margillin, Gros plant, Salanaze.

Origine probable : Combe de Savoie, peut-être le cépage des Allobroges des textes latins (Pline l'Ancien et Columelle).

Implantation : Combe de Savoie, la plus réputée est celle d'Arbin. Environ 150 ha en AOC.

Rendement : régulier et abondant.

Culture : cépage vigoureux qui s'accommode de tous les terrains, notamment des éboulis calcaires et mieux encore des terrains "schisteux" sur lesquels il paraît donner ses meilleurs vins. Il se greffe facilement et toutes les tailles lui conviennent ; facile à défendre contre le mildiou ; assez sensible à l'oïdium. Maturité tardive.

Caractères : cep vigoureux à port semi-érigé, sarments cannelle claire avec rayures brunes .Grandes feuilles plus longues que larges, à 5 lobes, vert grisâtre ; grappe accrochée par un long pédoncule, allongée, pyramidale, grains moyens, peu serrés, légèrement ellipsoïdaux, noirs bleutés.

Vin : "corps gracile et malicieux" (Henri Planche), "vin au ton pourpre, au bouquet subtil de fleur d'automne" (Henri Bordeaux) ; reconnu par tous comme un breuvage tonique et gouleyant, aux senteurs de violette, de fraise, de framboise, et avec de la "mâche".

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