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L'Altesse ou Roussette

L'Altesse ou Roussette
L'Altesse ou Roussette
Cépage blanc

Synonymie : Roussette haute, Maclon, Mâconnais, Prin blanc, Ignan blanc, Arin, Sérène blanche, Poriénat, Révoulat, Anet, Altesse verte.

Origine probable : Chypre. probablement ramené de cette île en 1366 par Amédée VI, après ses exploits à Constantinople... à moins qu 'il ne se soit trouvé dans les bagages de la Duchesse Anne de Chypre un siècle plus tard.

Implantation : région de Yenne, Lucey, Jongieux, Chautagne, Cluse de Chambéry. Environ 120 ha.

Rendement : limité de 25 à 40 hl/ha.

Culture : ce cépage met en valeur les sols d'éboulis, de graviers, les marnes blanches en côtes bien exposées ; faciles à défendre contre l'oïdium, mais très sensible au mildiou ; raisin pas trop sensible à la pourriture.

Caractères : cépage vigoureux à sarments étalés, droits, en bois dur, finement striés à vrilles grèles ; feuilles assez grandes, un peu plus longues que larges, à 3 lobes, le terminal étant bien détaché en forme de langue ; sinus pétiolaire ouvert, dents assez grandes, relief gaufré entre les nervures, à toucher épais, face intérieure à duvet dense blanchâtre, nervures saillantes. Grappe moyenne à petite, cylindrique ; long pédoncule un peu grèle ; grains peu serrés, moyens ou petits, ellipsoïdaux, passant du rosé au roux à complète maturité.

Vin : racé, tendre et souple. Senteur de violette, saveur de bergamote, noisette, miel, amandes douces. Accompagne pâtisseries et desserts. Les Roussettes de Frangy, Desingy, sont doux, le Monterminod et le Marestel sont plus sec.

Fédération des Vignerons Indépendants Savoie-Bugey Aimavigne - 73170 JONGIEUX
Tél. +33 (0)4 79 44 02 23 -
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