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La Roussanne


Cépage blanc

Synonymies : Bergeron, Barbin, Barbin-Bergeron, Prince de Chignin.

Origine probable : Tain l'Hermitage (Drôme) ; introduction très ancienne en Savoie.

Implantation : Cluse de Chambéry, Combe de Savoie.

Rendement : très limité.

Culture : ce cépage a trouvé dans les éboulis caillouteux calcaires de Chignin son terroir de prédilection. Maturité tardive. Cépage en progression réduite.

Caractères : cep vigoureux à port semi-érigé, sarments à bois assez dur, un peu sinueux ; feuille moyenne à 5 lobes bien marqués, un peu bullée, souvent repliée en cornet, vert un peu grisâtre, presque glabre en-dessous, avec seulement quelques touffes de poils sur les nervures ; sinus pétiolaire presque fermé ; dents arrondies, un peu obtues ; grappe moyenne ou petite, un peu serrée, cylindrique ; pédoncule court non ligneux, grains sphériques petits à moyens, jaunes dorés taché de rouille ; chair assez ferme, juteuse et sucrée.

Vin : sec et généreux, à haut degré : 11 à 14° ; parfum exquis de noisette et d' aubépine, bouquet délicieux, distingué, digne des plus grands vins de France, qui peut encore se bonifier avec l' âge. Au cours d'un repas, il peut être bu de l'entrée au dessert.

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